飲食店マネージャー（主に接客の仕事に従事するもの）
いんしょくてんまねーじゃー
業界・職種
分類
概要
飲食店の接客部門を統括し、顧客対応やスタッフ管理、売上管理など店舗運営全般を担当する職種。
詳細説明
飲食店マネージャーは、店舗の接客部門を統括し、スタッフのシフト作成や教育、顧客対応、クレーム対応、売上管理、在庫管理など店舗運営全般を担います。顧客満足度向上のためのサービス品質管理やスタッフ育成を行うほか、売上データの分析を通じた改善策の立案も重要な役割です。食品衛生や安全基準の遵守を確保し、店舗の収益性と効率性を最大化するため、キッチンとの連携や予算管理も行います。
将来性
外食産業は国内消費や観光需要により根強い需要があり、店舗運営を担うマネージャーの需要は安定的に推移すると予想される。人手不足やDX推進により、効率的な店舗運営やデータ分析、外国語対応などのスキルが求められる。
性格特性
ホスピタリティがある / 協調性がある / 臨機応変に対応できる / 責任感が強い
労働スタイル
キャリアパス
スーパーバイザー → エリアマネージャー → 本部スタッフ（店舗開発） → フードサービスコンサルタント → 独立（オーナー）
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 変化への適応力 | シフト変動や急な来客増への柔軟な対応が求められる。 |
| コミュニケーション力 | スタッフとの調整や顧客対応で高いコミュニケーション力が必要。 |
| 主体性・リーダーシップ | 店舗運営の改善提案やリーダーシップが求められる。 |
| 体力・持続力 | 立ち仕事や移動が多く体力が要求される。 |
| 計画・組織能力 | シフト作成やイベント企画など計画・組織能力が求められる。 |
| 問題解決力 | クレーム対応や予期せぬトラブルへの迅速な問題解決が必要。 |
| ストレス耐性 | 多忙な環境での長時間勤務やクレーム対応でのストレス耐性が必要。 |
| 協調性・チームワーク | キッチンスタッフやホールスタッフとの連携が不可欠。 |
関連資格
- サービス接遇検定
- 食品衛生責任者
別名
- フロアマネージャー
- レストランマネージャー
- 飲食店店長
関連職業
- カフェ店長
- キッチンマネージャー
- ホテルレストランマネージャー
- 小売店店長