飲食チェーン店等調理員
いんしょくチェーンてんとうちょうりいん
業界・職種
分類
- 大分類 : サービスの職業
- 中分類 : 飲食物調理の職業
- 小分類 : 飲食チェーン店等調理員
概要
飲食チェーン店において、レシピやマニュアルに沿った食品の仕込み・調理・盛り付け、厨房の衛生管理を行う職種。
詳細説明
飲食チェーン店等調理員は、統一されたレシピと手順書をもとに食品の仕込み、調理、盛り付けを行い、安定した品質とスピーディーな提供を担う職種です。厨房内の衛生管理や器具の清掃、食材の発注・在庫管理など、店舗運営を支える役割も果たします。ピーク時の注文集中に対応するため、チームでの連携や効率的な作業が求められます。新人教育やマニュアルの改訂など、本部との連携業務を経験することもあります。
将来性
人手不足の中で省人化や調理ロボット導入が進む一方、品質とスピードを担保できる人材の需要は安定して高い。
性格特性
体力がある / 協調性がある / 臨機応変に対応できる / 責任感が強い
労働スタイル
キャリアパス
調理スタッフ（チェーン店） → 店舗副店長／キッチンリーダー → 店長 → エリアマネージャー → 本部調理研修担当
必須スキル
仕込み / 手順書遵守 / 盛り付け / 衛生管理（HACCP） / 調理器具操作
推奨スキル
コミュニケーションスキル（多言語対応） / メニュー開発 / 接客スキル / 発注在庫管理
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 衛生管理や盛り付けの品質維持に必要。 |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち仕事や重い荷重を扱うため体力が求められる。 |
| ストレス耐性 | ピークタイムの忙しさに耐える力が必要。 |
| 協調性・チームワーク | 厨房での作業はチームワークが不可欠。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | レシピに従うため高度な論理思考は不要。 |
| 創造性・アイデア発想力 | マニュアルに従うことが多く、創意工夫の機会は限定的。 |
| 数理・定量分析力 | 数量管理や配合計算は簡単だが高度な分析は不要。 |
関連資格
- 調理師免許
- 食品衛生責任者
別名
- キッチンスタッフ
- チェーン店厨房スタッフ
- ファストフード店調理スタッフ
関連職業
- パティシエ
- 個人経営店調理員
- 給食調理員
- 調理師