粗糖製造工
そとうせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
粗糖製造工は、原料糖を加工して粗糖を製造する作業を担当する職種である。糖蜜の煮詰め、結晶化、遠心分離、乾燥などの工程管理や機械操作、品質管理を行う。
詳細説明
粗糖製造工は、サトウキビや甜菜から得られる原料糖を用い、粗糖として出荷可能な状態に加工する職種である。加熱および濃縮、結晶化槽での結晶生成、遠心分離機による糖蜜の分離、乾燥機による含水率調整を主な工程とし、途中工程での温度・圧力管理や品質検査（Brix測定など）を行う。機械の操作・監視、設備の清掃・メンテナンス、安全衛生管理も重要な業務に含まれる。
将来性
国内の砂糖消費量は横ばいだが、製糖工場の自動化・省力化が進み、オペレーターの高度な技能が求められる一方、後継者不足が懸念される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
オペレーター → リーダー → 工場管理者 → 製造技術者 → 品質管理担当
必須スキル
推奨スキル
チームマネジメント / 品質管理 / 安全衛生管理 / 機械保守メンテナンス
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 標準化された工程管理が中心で、創造性はあまり必要ない。 |
関連資格
- ボイラー技士
- 危険物取扱者（乙種）
- 食品衛生責任者
関連職業
- 精糖製造工
- 製糖技術者
- 食品製造機械オペレーター