原料乳検査工
げんりょうにゅうけんさこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品検査工（食料品等）
- 小分類 : 食料品検査工
概要
原料乳検査工は、牛乳などの原料乳の微生物検査や成分分析を行い、製造工程に供給する乳の品質と安全性を確認する専門職です。
詳細説明
原料乳検査工は、納入された牛乳などの原料乳を採取し、微生物検査や化学的分析（脂肪分、水分、比重、pHなど）を行います。クレモメーターやpHメーターなどの試験機器を操作し、HACCPや食品衛生法に基づいて検査結果を記録・管理。異常値を速やかに報告し、製造部門との連携を図るほか、試験手順の維持・改善にも携わります。
将来性
食品安全への意識向上とHACCP義務化により需要は安定的に推移。分析機器の自動化や高度化に伴い、検査技術者の専門性・数理分析力向上が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
検査員（ジュニア） → 検査技術者（シニア） → 品質管理責任者 → 品質保証マネージャー → 工場長（品質管理）
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 標準化された手順に従って検査を実施するため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- 乳製品製造工
- 品質管理担当者
- 食品衛生管理者