原料計量工（パン・菓子製造）
げんりょうけいりょうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
レシピに基づきパンや菓子の原材料を正確に計量し、生産ラインに供給する製造職。
詳細説明
原料計量工（パン・菓子製造）は、レシピや配合表に従い小麦粉、砂糖、イーストなどの原材料を定められた配合比率で計量・調整し、製造ラインに供給する作業を担当します。計量器具の操作や重量測定精度の確認に加え、衛生管理や原材料の品質チェックも行います。大量生産の前工程として重要な役割を担い、正確な計量が製品の品質と歩留まりに直結します。
将来性
今後は自動化・IoTの導入により作業の効率化が進む一方、人手による微調整や品質管理能力を持つ作業員の需要は維持される見込み。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
シニア原料計量工 → 製造ライン担当 → 品質管理担当 → 製造ラインリーダー → 工場管理者
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | レシピや基準に従い計量するため、新規のアイデア発想は少ない。 |
関連資格
- 菓子製造技能士
- 食品衛生責任者
別名
- 原料計量作業員
- 計量担当者
関連職業
- パン製造工
- 品質管理担当
- 菓子製造工
- 配合工