ラーメン製造工

業界・職種

分類

概要

ラーメン製造工は、工場でラーメンの麺やスープ、調味油などの製造・加工・包装を担う職種。

詳細説明

ラーメン製造工は、原材料の計量・混合、練り工程、圧延・切断、乾燥または蒸し工程を経て麺を製造し、別途スープや調味油を調合して製品化する工場作業に従事します。製麺機や包装機の操作・点検・清掃、HACCPやGMPに基づく衛生管理、製品の品質検査（食感、水分含有量、味の均一性など）を行い、安全で高品質なラーメンの安定生産を支えます。交替制シフトで夜間作業を含む場合もあり、チームで連携しながら効率的にラインを稼働させるため、規律と体力が求められます。

将来性

国内のラーメン市場は安定しており、健康志向や多様化する消費者ニーズに合わせた新製品開発が進む。自動化・省人化の導入が加速するため、機械操作や品質管理の技能が今後ますます重要となる。

性格特性

体力がある / 几帳面である / 協調性がある / 責任感が強い

労働スタイル

シフト / 工場勤務 / 立ち仕事

キャリアパス

製造スタッフ → 班長・リーダー → 生産管理担当 → 品質管理担当 → 製造マネージャー

必須スキル

包装機械操作 / 原材料計量調合 / 衛生管理（GMP、HACCP） / 製麺機械の操作・保守点検

推奨スキル

TPM / フォークリフト運転技能講習 / 品質管理（分析） / 工場安全衛生知識

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	レシピや衛生基準を厳守するため、正確性が重要。
体力・持続力	長時間の立ち仕事や重い原材料の運搬に体力が求められる。
協調性・チームワーク	ライン作業で複数人と協調し効率的に作業を進める必要がある。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	既定のレシピや手順に従うため、創造性はそれほど求められない。

別名

ラーメン工場作業員
製麺工

キーワード

HACCP かん水スープパッケージ乾燥切断圧延小麦粉練り