ラーメン調理人
らーめんちょうりにん
業界・職種
分類
概要
中華麺を用い、スープや具材を組み合わせてラーメンを提供する調理職。
詳細説明
ラーメン調理人は、スープのだし取りやタレの調合、麺の茹で、チャーシューやメンマなどの具材の仕込み、盛り付け、清掃など店舗運営に関わる業務を担います。店舗の顧客に対し、一杯のラーメンを提供するまでの全工程を管理し、安定した味とスピード、清潔な環境を維持します。メニュー開発や食材発注、スタッフの教育など、店舗運営の一部にも携わる場合があります。
将来性
ラーメン文化は根強い人気があり、新規店の開業や海外進出の動きが続く一方、人手不足や市場の競争激化が課題。効率化や健康志向メニューの開発、ITを活用した業務改善が進むと予想される。
性格特性
チャレンジ精神がある / 几帳面である / 向上心がある / 忍耐力がある
労働スタイル
キャリアパス
見習い → 社員調理人 → 店長 → 独立開業 → ラーメン店プロデューサー
必須スキル
推奨スキル
キッチンマネジメント / 接客対応 / 新メニュー開発 / 食材管理
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 味や見た目のブレを防ぐために重要。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 独自のスープやトッピングを考案する際に必要。 |
| 体力・持続力 | 長時間立ち続けるなど体力が必要。 |
| ストレス耐性 | ピーク時の多忙な環境下で集中力を維持するため。 |
関連資格
- 調理師免許
- 食品衛生責任者
別名
- ラーメン職人
- 拉麺職人
関連職業
- 中華料理調理人
- 厨房スタッフ
- 調理師