粉乳製造工
ふんにゅうせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
粉乳製造工は、牛乳を原料に脱脂や均質化、殺菌、濃縮、乾燥などの工程を経て粉末状の乳製品を製造する職種です。
詳細説明
粉乳製造工は、生乳の受け入れ・検査から始まり、脱脂や均質化、殺菌、濃縮といった前処理を経てスプレードライヤーなどの乾燥装置で粉末化し、冷却・ふるい分け・包装までを担います。設備の操作・監視、温度や湿度の管理、品質検査（pH・水分含量測定など）、CIP（自動洗浄）による衛生管理を実施し、規格に適合した安心・安全な粉乳を供給します。機械トラブル時の対応や定期的なメンテナンス、記録管理も重要な業務です。
将来性
粉乳は乳児用調製粉乳や業務用原料として安定した需要があり、安全・品質管理技術の高度化により専門性が求められます。自動化・AI化が進む一方で、トラブル対応や品質保証の担い手として熟練作業者の需要は継続すると見込まれます。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
オペレーター → ラインリーダー → 製造主任 → 工場長補佐 → 工場長 → 品質管理責任者
必須スキル
CIP洗浄 / スプレードライヤー操作 / 品質検査 / 均質化装置操作 / 殺菌装置操作 / 濃縮装置操作
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 工程が定型化されており新規発想は少ないため。 |
関連資格
- 乳製品製造技能士
- 危険物取扱者乙種第4類
- 食品衛生責任者
別名
- 粉ミルク製造作業者
- 粉ミルク製造工
関連職業
- 乳製品製造工
- 牛乳処理工
- 製菓製パン工
- 食品製造機械オペレータ