漬物菓子製造工
つけものかしせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
漬物や果実を塩漬けや甘酢漬けなどで加工し、菓子として製造・包装する製造職。
詳細説明
漬物菓子製造工は、野菜や果実などの原料を選別・洗浄し、塩漬けや甘酢漬け、調味液への漬け込みを行って菓子化する職種です。原料の計量や調合、発酵管理、機械操作、衛生管理、品質検査、包装作業など一連の製造工程を担当し、製造ラインの効率化や衛生基準の遵守が求められます。製造記録を作成し、品質に問題があれば改良提案を行うこともあります。
将来性
国内外での漬物菓子需要は安定しており、自動化技術や新素材の導入により効率化が進む一方、伝統的手法を守る職人の需要も継続すると予想されます。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造スタッフ → ラインリーダー → 品質管理担当 → 製造技術者 → 工場管理者
必須スキル
推奨スキル
HACCP / 品質管理手法（5S、QC） / 機械メンテナンス基礎 / 衛生検査
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 規格化されたレシピに基づくため。 |
関連資格
- 製菓衛生師
- 食品衛生責任者
関連職業
- パン・菓子製造工
- 漬物製造工
- 食品製造技術者