南京豆加工工
なんきんまめかこうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
南京豆（ピーナッツ）の洗浄・選別・焙煎・皮むき・加工・包装までの工程を担当する製造職。
詳細説明
南京豆加工工は、原料の南京豆を受け入れ後、異物や傷物を除去し、洗浄・乾燥・焙煎・皮むき・選別・味付け・包装などの各工程を機械操作や手作業で行う。工程ごとに温度・湿度や時間を管理し、HACCPに基づく衛生管理や食品表示の確認、アレルゲン管理を徹底する。生産効率と品質維持の両立が求められ、設備の点検や簡易メンテナンスも担う。
将来性
健康志向やナッツ菓子市場の拡大により需要は安定的に推移。生産効率化や自動化技術の導入が進む中、品質管理や新製品開発への知見が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → チームリーダー → 品質管理担当 → 生産管理 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
検査分析技術 / 機械メンテナンス基礎 / 衛生監査 / 食品表示法知識
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 既存の工程に従う作業が中心で新規発想は少ないため。 |
関連資格
- フードスペシャリスト
- 食品衛生責任者
別名
- ピーナッツ加工工
- ピーナッツ製造工
関連職業
- パン製造工
- 菓子製造工
- 食品製造オペレーター