洋菓子製造工
ようがしせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
ホテルや専門店、ベーカリーなどでケーキやタルト、ムースなどの洋菓子を製造する職業。原材料の配合や成形、焼成、仕上げまでの工程を一貫して担当する。
詳細説明
洋菓子製造工は、生地の計量・配合、成形、焼成、冷却、デコレーションなど、多岐にわたる製造工程を担当します。衛生管理や温度・湿度の調整を徹底し、安定した品質の製品を作り上げる必要があります。チームでの分業が一般的ですが、高い専門技術と緻密な作業が求められます。季節商品や新商品の開発にも関わることがあり、トレンドを捉えた提案力も重要です。
将来性
健康志向や高級スイーツ需要の高まりに伴い、専門技術を持つ人材のニーズは安定。独立開業や海外市場進出の機会も増加傾向。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
洋菓子店見習い → 洋菓子製造工 → チーフパティシエ → 工場長 → 独立開業
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 配合や装飾で高い正確性が求められるため。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 美しい装飾や新商品開発のために創造力が重要。 |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち仕事や重い材料の取り扱いがあるため。 |
関連資格
- 菓子製造技能士
- 製菓衛生師
別名
- パティシエ
- 洋菓子職人
関連職業
- パン製造工
- 和菓子製造工