おにぎり作り人（飲食店を除く）

大分類: 製造・修理・塗装・製図等の職業
中分類: 製品製造・加工処理工（食料品等）
小分類: 弁当・惣菜類製造工

業界・職種

工場やセントラルキッチンなどで米飯の炊飯から成形、具材の充填、包装、ラベル貼付まで一連の製造工程を担う職業。

おにぎり作り人は、工場や給食センターなどの設備で、米飯の洗浄・炊飯からおにぎりの成形、海苔や具材の充填、包装、ラベル貼付までを担当します。生産ラインや成形機械を操作し、品質管理や衛生管理を徹底しながら効率よく大量生産を行います。作業はシフト制で、立ち仕事が中心となり、正確性と迅速さが求められます。

少子高齢化による労働力不足で自動化が進む一方、品質保証や衛生管理要員の需要は安定して続くと予想される。

工場ライン作業員 → 惣菜製造技術者 → 生産管理 → 品質管理

ライン作業経験 / 品質管理 / 機械操作（充填機・成形機）

項目	説明
注意力・正確性	規定の形状・重量・衛生基準を維持するために高い注意力が必要。
体力・持続力	立ち仕事や繰り返し作業が多く体力が求められる。

項目	説明
創造性・アイデア発想力	決まったレシピや形状を守るため、創造性の発揮は少ない。
主体性・リーダーシップ	作業は指示に従うことが主で自発的行動は少ない。
数理・定量分析力	計量は道具に任せるため高度な数理能力は不要。
計画・組織能力	作業手順が定められ自ら計画する機会は少ない。

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