おこし製造工
おこしせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
米と糖蜜などを原料に、加熱・乾燥・成形・包装などの工程を経て、伝統的な米菓「おこし」を製造する職業。
詳細説明
おこし製造工は、米を原料にした和菓子「おこし」の製造工程を担う職業です。原料となる米や糖蜜を調合し、蒸煮後に専用の機械で成形、乾燥、仕上げを行います。製品の品質を維持するために温度・湿度管理や外観検査、衛生管理が重要です。生産量や需要に応じたラインの調整、機械の点検・メンテナンス、包装作業まで広く関わります。
将来性
国内の米菓市場は安定しており、伝統和菓子としての需要や観光土産市場での人気が続くと見込まれる。一方で少子高齢化による人手不足を背景に、自動化や省人化、品質管理の高度化が進むでしょう。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造スタッフ → 製造リーダー → 品質管理担当 → 製造管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- 製菓衛生師
- 食品衛生責任者
関連職業
- あられ・せんべい製造工
- パン製造工
- 和菓子製造工
- 洋菓子製造工