お好み焼店主
おこのみやきてんしゅ
業界・職種
分類
概要
お好み焼店主は、お好み焼き専門店を経営・運営し、調理から店舗管理、接客までを担う職種です。
詳細説明
お好み焼店主は、店舗の立ち上げから営業まであらゆる業務を総合的にマネジメントします。食材の仕入れ・在庫管理、メニュー開発、仕込み・調理、接客、スタッフ指導やシフト管理、売上・原価管理、衛生・安全管理など多岐にわたる業務を担当。顧客ニーズに応じた新メニューの開発や季節のイベント企画、SNSを活用した販促活動を通じて、集客やブランディングを図ります。経営者として収支バランスを見極め、従業員の教育やチームワークの構築にも力を注ぎます。
将来性
お好み焼きは国内外で人気があり、観光需要や地方創生に伴い安定した需要が見込まれる。一方、人手不足や原材料費高騰など経営環境は厳しいため、効率化・ブランディング力が今後の成長の鍵となる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
調理スタッフ → 副店長 → 店長・オーナー → エリアマネージャー／複数店舗経営 → 飲食コンサルタント
必須スキル
スタッフマネジメント / 売上原価管理 / 接客マナー / 衛生管理 / 調理スキル
推奨スキル
スタッフ教育 / マーケティング（SNS運用・販促） / メニュー開発 / 食材仕入れ交渉
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 変化への適応力 | 繁閑の変動や顧客ニーズの変化に柔軟に対応する必要があるため。 |
| 注意力・正確性 | 衛生管理や焼き加減など細部への注意が品質を左右するため。 |
| コミュニケーション力 | スタッフや顧客との円滑な対話・調整が必要なため。 |
| 創造性・アイデア発想力 | メニュー開発やトッピング提案などで創造性が重視されるため。 |
| 主体性・リーダーシップ | 経営者として自ら率先し店舗運営を推進する必要があるため。 |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち仕事や重い鉄板器具の取り扱いに体力が求められるため。 |
| 計画・組織能力 | 仕入れ・シフト管理・販促計画などを組織的に実行する必要があるため。 |
| 問題解決力 | 機器トラブルやクレーム対応など迅速な問題解決が求められるため。 |
| ストレス耐性 | 繁忙時の立ち仕事やクレーム対応で高いストレス耐性が必要なため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- お好み焼き屋の店主
- お好み焼き店経営者
関連職業
- たこ焼き店店主
- 居酒屋店主
- 鉄板焼店店主
- 飲食店店長