お好み焼き調理人
おこのみやきちょうりにん
業界・職種
分類
概要
お好み焼きの生地調合から鉄板での焼き上げ、ソースやトッピングの仕上げまでを一貫して担当する調理職。
詳細説明
お好み焼き調理人は、キャベツや粉、卵などを配合した生地を調合し、鉄板で焼き上げる専門職です。具材の下処理やトッピングの選択、ソースやマヨネーズなどの仕上げに至るまで、一連の調理工程を担当します。屋台や店舗、フードコートなど多様な環境で働き、接客やオーダー管理、売上管理なども行います。衛生管理や食材ロスの軽減、季節や地域に応じたメニュー開発など、品質と顧客満足度を両立させることが求められます。
将来性
B級グルメや地域振興の一環として需要は安定。フードトラックや観光地での屋台展開が拡大し、健康志向やデジタル注文への対応、デリバリー連携など新たなビジネスモデルの成長が見込まれる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
調理補助 → お好み焼き調理人 → 店長候補 → 独立・開業
必須スキル
推奨スキル
在庫管理 / 接客スキル / 新メニュー開発 / 衛生管理（HACCP）
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 生地の厚さや焼き時間を正確に管理しないと品質がばらつくため。 |
| 創造性・アイデア発想力 | トッピングやソースの工夫で他店との差別化を図るため。 |
| 体力・持続力 | 長時間立ち続け、重い食材を扱うなど体力が必要。 |
適性（苦手でも可）
関連資格
- 調理師免許
- 食品衛生責任者
別名
- お好み焼き屋
- お好み焼き職人
関連職業
- 和食調理人
- 調理師
- 鉄板焼き調理人