製油工（動植物油脂製造）
せいゆこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
動植物油脂の抽出・精製工程において、圧搾や溶剤抽出、脱ガム、中和、脱色、脱臭などのプロセスを機械操作および監視し、高品質な油脂製品を製造する職種。
詳細説明
製油工は、原料（種実、種子、魚油など）から油脂を圧搾または溶剤抽出し、脱ガム・中和・脱色・脱臭などの精製工程を経て製品化する。工程では遠心分離機や反応釜、脱色塔などの設備を操作し、温度・圧力・流量を監視・調整する。品質検査（比重、酸価、過酸化物価など）や衛生管理を行い、設備の定期点検・清掃、トラブル対応、工程改善提案も担う。
将来性
健康志向の高まりや植物由来オイルの需要増により安定した需要が見込まれる。今後は製造工程の自動化・デジタル化が進展し、設備保全やデータ解析技術が重要となる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製油オペレーター → 製油リーダー → 品質管理担当 → 製造課長 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
フォークリフト運転技能 / ボイラー整備 / 危険物取扱知識 / 衛生管理資格
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型化された工程を正確に遂行するため、創造性より規範遵守が重視される。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- ボイラー技士
- 危険物取扱者（乙種第4類）
- 食品衛生責任者
別名
- 油脂加工工
- 油脂製造工
関連職業
- バター製造工
- 製パン工
- 製粉工