海苔佃煮製造工
のりつくだにせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
海苔を下処理し、調味液で煮炊きして佃煮を製造し、殺菌・包装まで担当する職種。
詳細説明
海苔佃煮製造工は、海苔を原料として佃煮を大量生産する専門職です。原料の選定・洗浄・脱塩処理の後、醤油や砂糖などで調製した調味液で煮炊きし、糖度やpHを管理しながら風味や食感を整えます。その後、充填機や殺菌設備での加熱殺菌を経て、包装・出荷準備を行います。工場内の衛生管理や生産計画、原料在庫管理、設備の操作・保守、品質検査も重要な業務です。シフト勤務やライン作業が主で、チームで協力しながら安定した品質の製品を効率的に生産します。
将来性
伝統的な和風調味食品として安定した需要があり、衛生管理の高度化や自動化技術の導入により効率化と品質向上が進む。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造スタッフ → ラインリーダー → 製造管理者 → 品質管理者 → 工場長・生産マネージャー
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | レシピに従い作業を行うため、複雑な分析思考は少ない。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 工程やレシピが定型化されており、新規発想は少ない。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
別名
- 佃煮製造工
- 海苔佃煮職人
関連職業
- かまぼこ製造工
- 海苔製造工
- 魚缶詰製造工