麺類店主
めんるいてんしゅ
業界・職種
分類
概要
麺類店主はラーメン、うどん、そばなどの麺料理を提供する飲食店の経営者。店舗運営からメニュー開発、仕入れ、販売、スタッフ管理までを担う。
詳細説明
麺類店主は、自店舗で提供するラーメン、うどん、そばなどの麺料理に特化した飲食店を経営します。仕入れ先の選定、メニュー開発、仕込みや調理、接客、スタッフの採用・教育、原価管理、販促企画、衛生管理など業務範囲は広く、多岐にわたる店舗運営能力が求められます。また、顧客ニーズや市場動向をとらえたメニュー刷新や、季節商品開発によって集客力を維持・向上させることも重要です。
将来性
消費者の多様な食嗜好や健康志向の高まりを背景に、低糖質麺やビーガン対応など新たなメニューを提供できる店舗が注目される。デリバリーやテイクアウト強化も今後のカギとなる。
性格特性
チャレンジ精神がある / 細部へのこだわりがある / 臨機応変に対応できる / 責任感が強い / 顧客志向がある
労働スタイル
キャリアパス
見習いスタッフ → チーフ → 副店長 → 店長（麺類店） → 独立開業（店主） → 本部スタッフ（メニュー開発・店舗開発） → SV（スーパーバイザー）
必須スキル
コスト管理 / スタッフマネジメント / スープ調理技術 / 衛生管理 / 麺調理
推奨スキル
SNSマーケティング / ウェブサイト運営 / 仕入れ交渉 / 店舗管理システム操作 / 調理師免許
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 変化への適応力 | 季節や流行に応じたメニュー変更が必要なため。 |
| 注意力・正確性 | 味や衛生管理の細部に注意を払う必要があるため。 |
| コミュニケーション力 | スタッフや顧客との円滑なコミュニケーションが必要なため。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 独自のメニュー開発や店舗差別化のため。 |
| 主体性・リーダーシップ | 店舗経営の意思決定や新規施策の実行に主体性が求められるため。 |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち仕事や重労働を継続するため。 |
| 計画・組織能力 | 仕入れ計画やシフト管理などの計画立案が求められるため。 |
| 問題解決力 | 突然のトラブルやクレーム対応で迅速な対応が求められるため。 |
| ストレス耐性 | 繁忙時やクレーム対応など、プレッシャーの高い状況が多いため。 |
関連資格
- 防火管理者
- 食品衛生責任者
別名
- うどん店主
- そば店主
- ラーメン店主
- 麺屋店主
関連職業
- カフェ店主
- レストラン店主
- 居酒屋店主