花番（麺類食堂店員）

業界・職種

分類

概要

麺類食堂で来店客の注文取り、料理の配膳、後片付け、会計などを行う接客職。

詳細説明

花番は、そば・うどん・ラーメンなど麺類を提供する飲食店において、ホール業務全般を担う職種です。来店客への声がけ、メニュー説明、注文取り、厨房との連携による配膳、食後の片付け、テーブル清掃、レジ対応などを行います。忙しい時間帯には複数の客を同時に対応し、効率的な動きと明るい接客が求められます。衛生管理や在庫管理の補助業務を行う場合もあります。

将来性

外食産業の需要は安定的に存在する一方、人手不足が課題。セルフオーダー化などの自動化が進むが、対人接客の需要は継続すると見込まれる。

性格特性

丁寧で礼儀正しい / 協調性がある / 明るい性格 / 臨機応変に対応できる

労働スタイル

シフト / パートアルバイト / 正社員登用

キャリアパス

ホールスタッフ → 副店長 → 店長 → エリアマネージャー

必須スキル

オーダー取り / テーブルセッティング / レジ操作 / 清掃 / 配膳

推奨スキル

ホスピタリティマナー / マルチタスク能力 / 英会話（初級） / 衛生管理基礎知識

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
変化への適応力	来店状況や注文の変化に迅速に対応する必要がある。
注意力・正確性	注文間違いや配膳ミスを防ぐため。
コミュニケーション力	来店客や厨房スタッフとの円滑なコミュニケーションが重要。
体力・持続力	長時間の立ち仕事や移動が多く体力が必要。
ストレス耐性	ピーク時の混雑に対応するストレス耐性が求められる。
協調性・チームワーク	厨房や他のスタッフと連携して業務を行うため。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	決まったメニュー・手順に従うため創造性は少ない。
数理・定量分析力	主に簡単な金銭授受の計算のみ。

別名

配ぜん人
配ぜん係

キーワード

会計注文受付片付け食事提供