製麺工
せいめんこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
小麦粉などの原料から麺類を大量生産する職種。
詳細説明
製麺工は、小麦粉や水、塩などを一定の比率で調合し、生地を練り上げた後、ローラーで圧延、カッターで切断し、必要に応じて乾燥や蒸煮を行い麺を製造する職種です。工程内では機械の操作・調整、品質検査、機器の洗浄・メンテナンス、原料・製品の衛生管理などを担当します。大量生産ラインでの安定した製麺と、安全・衛生基準の遵守が求められます。
将来性
国内外で麺需要は安定しており、需要の多様化に伴い小ロットや特殊麺の生産ラインも増加。自動化・省力化技術の導入で機械操作や品質管理の高度化が進む。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製麺工見習い → 製麺工 → ラインリーダー → 製造管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 複雑な分析や高度な論理思考は求められない。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 製造工程では創造的発想はあまり必要とされない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- 製麺技術者
- 麺製造工
関連職業
- パン製造工
- 菓子製造工
- 製粉工