麺類乾燥工

大分類: 製造・修理・塗装・製図等の職業
中分類: 製品製造・加工処理工（食料品等）
小分類: 他の食料品製造・加工処理工

業界・職種

製麺ラインで製造された麺を適切な温度・湿度で乾燥させ、乾麺の品質を安定的に保つ職種。

麺類乾燥工は、生麺を工場の乾燥機やラックにセットし、温度や湿度を適切に管理して所定の水分率まで乾燥させる専門職です。乾燥状態を監視しながら機械のメンテナンスや清掃、衛生管理を行い、製品の品質と食品安全を確保します。作業は立ち仕事が中心で、製造スケジュールに応じたシフト勤務が多いのが特徴です。

国内で乾麺の需要は安定しており、人手不足や自動化の導入が進むため、機械操作と品質管理のスキルを併せ持つ人材が求められる。地域特産品や高付加価値商品の生産では職人技術が重要視され、需要は維持される見込み。

麺類乾燥工 → ラインリーダー → 工程管理者 → 生産管理者 → 工場長

項目	説明
注意力・正確性	品質維持のため乾燥状態を正確に管理する必要がある。
体力・持続力	立ち作業や重い麺の運搬など体力が求められるため。

項目	説明
創造性・アイデア発想力	作業は定型的で創造性より正確性が求められるため。

ライン作業乾燥機温度管理湿度管理麺