天然寒天製造工
てんねんかんてんせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
天然の海藻（主に天草）から寒天を抽出・加工・乾燥し製品化する専門職。
詳細説明
天然寒天製造工は、天草など海藻を原料に寒天を製造する職種です。主な工程は原料洗浄、煮出し、濾過、凝固、成形、乾燥、裁断、包装で構成され、各工程で温度・pH・時間管理が重要となります。煮出しでは数時間加熱し抽出した寒天液をろ過して不純物を除去。凝固後は乾燥機や自然乾燥で水分を飛ばし、所定の形状にカットして製品化します。高温多湿の環境で作業するため、安全・衛生管理の徹底が求められ、熟練技術者は製造条件の微調整や設備メンテナンスも担います。
将来性
健康志向の高まりで寒天需要は安定。省力化・自動化の導入が進む一方、品質管理や高付加価値製品開発の対応が求められる。
性格特性
几帳面である / 忍耐力がある / 細部に気を配ることができる / 誠実である
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → リーダー（班長） → 工程管理者 → 品質管理者 → 製造部マネージャー
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 工程が定型化されており、創造性はあまり求められないため。 |
関連資格
- 品質管理検定（食品）
- 食品衛生責任者
別名
- 寒天職人
- 寒天製造工
- 海藻加工工
関連職業
- 品質管理者
- 工程管理者
- 食品製造技術者