納豆製造設備オペレーター
なっとうせいぞうせつびオペレーター
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 生産設備オペレーター（食料品等）
- 小分類 : 食料品生産設備オペレーター
概要
納豆の製造工程において、原料調整から発酵管理、包装までの機械操作と衛生管理を担当する職業。
詳細説明
納豆製造設備オペレーターは、大豆の選別・浸漬・蒸煮、納豆菌の添加・撹拌、発酵温度管理、包装ラインの操作など一連の製造工程を担います。製造機械の操作・調整だけでなく、HACCPに基づく衛生管理や定期的な設備点検・清掃も重要な業務です。作業記録の作成や品質検査を通じて安全・安定した製品の供給を支え、機械トラブル時には初期対応を行い、必要に応じて保全担当と連携します。
将来性
健康志向の高まりや発酵食品市場の拡大に伴い安定的な需要が見込まれる。自動化・IoT導入が進み、設備監視やデータ分析のスキルが今後一層重要となる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
オペレーター → 班長・リーダー → 製造管理者 → 技術開発職 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 工程改善以外はアイデア発想力はあまり必要ないため。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
別名
- 納豆製造オペレーター
関連職業
- 発酵食品製造技術者
- 納豆職人
- 食品製造オペレーター