なめ茸瓶詰製造工

業界・職種

分類

概要

えのき茸を調理し、瓶詰めから加熱殺菌、包装までの製造ラインを運転・管理する職種。

詳細説明

なめ茸瓶詰製造工は、えのき茸を原材料とし、調味液の調合から充填・止栓・加熱殺菌・包装までの一連の工程を担当する。製造ライン上で充填機や殺菌釜などの機械を操作し、設定された生産量・品質基準を満たすよう管理する。製品の異物混入防止のために衛生管理や清掃作業を徹底し、定期的な検査や記録を行う。製品ラベル貼付や段ボール詰めなど後工程や、設備トラブル発生時の簡易的な修繕も行う。作業は主に交替制の工場勤務で、作業速度と品質管理が求められる。

将来性

国内外での保存食品需要は安定しているが、自動化・省人化技術の導入が進み、より高度な操作や設備保全技能が求められるようになる。

性格特性

几帳面である / 協調性がある / 責任感が強い

労働スタイル

シフト / ライン作業 / 工場勤務 / 立ち仕事

キャリアパス

食品製造オペレーター → ラインリーダー・班長 → 製造管理者 → 工場長

必須スキル

包装作業 / 品質検査 / 衛生管理・清掃 / 製造ライン機械操作 / 計量調合作業

推奨スキル

生産計画（基礎知識） / 製品検査知識 / 設備の点検・簡易保全

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	少量の異物混入や充填量の誤差が品質に直結する。
体力・持続力	立ち作業が多く、重い原材料や段ボールを扱うことがある。
協調性・チームワーク	生産ラインでチームと連携し作業を進める必要がある。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	レシピ開発など専門部署が担い、創造性は比較的求められない。

別名

えのき茸瓶詰製造工
瓶詰製造工

キーワード

なめこ充填機加熱殺菌品質管理殺菌瓶詰