生ふ製造工
なまふせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
生麩や生ふ製品を製造する食品製造職。小麦グルテンを原料に、練り、成形、蒸し、冷却、包装までの一連の工程を行う。
詳細説明
生ふ製造工は、小麦グルテンや澱粉を原料に用い、原料計量から混合、練り、成形、蒸し、冷却、包装までの製造工程を担当します。製造機械の操作・保守、製品の品質検査や衛生管理、作業場の清掃・点検なども行い、安全かつ安定した生産を維持します。ライン作業が中心で、効率的な作業手順と衛生基準の遵守が求められます。
将来性
食材の多様化や健康志向の高まりに伴い、生麩製品の需要は安定的に推移すると見込まれる。高付加価値商品の開発や機械化による生産効率向上が課題。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → リーダー → ライン長 → 製造管理者
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 主に定型作業のため、論理的思考より作業手順の遵守が中心。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 製造工程は定型的でアイデア発想は少ないため。 |
| 数理・定量分析力 | 配合や計量は定量的だが高度な数理分析は不要。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- 生麩製造工
関連職業
- かまぼこ製造工
- 和菓子職人
- 豆腐製造工