マッシュルーム缶詰製造工
まっしゅるーむかんづめせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
マッシュルーム缶詰製造工は、マッシュルームを原料に、洗浄・カットから充填・密封、加圧殺菌、検査・梱包までの缶詰製造ラインの一連工程を機械操作・監視する職種です。
詳細説明
マッシュルーム缶詰製造工は、入荷したマッシュルームの検品・洗浄・スライスなどの前処理を行い、ブランチング（高温短時間加熱）を経て缶への充填・密封、加圧蒸気殺菌（滅菌）を実施します。その後、缶の外観検査や内容量確認などの品質検査を行い、梱包・出荷の準備までを担当します。HACCPを基盤とした衛生管理や機械の設定・調整、簡単な保守・点検、トラブル対応も求められます。
将来性
高齢化や人手不足が深刻化する一方、食品安全基準の強化や生産効率化のため自動化技術の導入が進む。機械操作や品質管理の知識を持つ人材が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
現場作業員 → ラインリーダー → 製造管理者 → 品質管理担当 → 工場責任者
必須スキル
ライン作業経験 / 機械保全 / 衛生管理（HACCP） / 食品加工機械操作
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 創造性はほとんど必要としないため。 |
| 数理・定量分析力 | 精密な計算は少ないため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- きのこ加工食品製造工
- 冷凍食品製造工
- 缶詰製造工
- 野菜加工食品製造工