もなか製造工

大分類: 製造・修理・塗装・製図等の職業
中分類: 製品製造・加工処理工（食料品等）
小分類: パン・菓子製造工

業界・職種

最中（和菓子）の皮を成形・焼成し、あんを詰め合わせて包装する製造職。

もなか製造工は、もち米を蒸して粉状にし、最中の皮を成形機で成形・乾燥・焼成し、冷却後にあんを詰め合わせて包装する職種です。機械操作と手作業を組み合わせ、素材の品質管理や衛生管理を徹底しながら作業します。温湿度管理や焼き加減の調整が重要で、季節や気候による製造条件の変化にも対応します。

健康志向や和菓子ブームにより、土産用や贈答用の需要が増加傾向です。自動化の進展はあるものの、職人技を要する工程は依然として必要とされ、一定の安定した需要が見込まれます。

見習い職人 → もなか製造工 → ラインリーダー → 工場長 → 生産管理

項目	説明
注意力・正確性	薄い皮や餡の量を均一に保つ必要があるため。
体力・持続力	長時間の立ち作業や重量物の取り扱いがあるため。

項目	説明
分析・論理的思考力	複雑な分析業務は少ないため。
数理・定量分析力	精密な数値計算は多くないため。

あんこもち米包装成形最中焼成