餅品質検査工
もちひんしつけんさこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品検査工（食料品等）
- 小分類 : 食料品検査工
概要
餅の製造工程において、製品の品質基準を満たしているかを検査・評価する職種。
詳細説明
餅品質検査工は、食品工場内で製造された餅が規定の品質基準を満たしているかを確認する専門職です。原料投入後、加熱・成形・包装など各工程で製品をサンプリングし、目視検査や手触りによる硬さ確認、計量器具・物性測定装置を用いた寸法・粘度の測定、X線検査による異物検出、微生物検査による衛生状態のチェックなどを行います。検査結果は記録・分析され、不良品の選別や原因究明、生産ラインへのフィードバック、品質改善提案を行います。作業は日勤や交替制勤務があり、長時間の立ち作業や同じ作業の繰り返しが多いため、注意力や集中力が求められます。
将来性
食品安全への意識向上や規制強化に伴い、検査工の需要は安定的に推移すると予想される。AIや自動検査装置の導入が進むものの、最終的な品質判断は人手による検査が必要であり、技能を持つ人材は引き続き求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
品質検査補助 → 餅品質検査工 → 食品品質管理担当 → 品質管理リーダー → 品質保証マネージャー
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 微小な不良や異物を見逃さない注意力が重要。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | ルーチン作業が中心で創造性はあまり求められない。 |
関連資格
- 製菓衛生師
- 食品衛生責任者
別名
- もち品質検査員
- 餅検査員
関連職業
- 製菓衛生師
- 食品品質管理担当
- 食品検査工