もち製造工
もちせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
もち米を洗浄、浸漬、蒸煮、搗き、成形、包装することで餅を製造する技術職。効率的かつ衛生的な工程管理が求められる。
詳細説明
もち製造工は、原料となるもち米の状態管理から蒸し工程、搗き工程、成形・包装まで一連の製造プロセスを担当します。原料の品質チェックや機械操作、清掃・点検などの衛生管理、ラインの調整作業を行い、安全かつ均一な製品を効率的に生産します。季節商品や地域特産品など、製品バリエーションに応じて作業手順を変更する場合もあります。高い体力と注意力、衛生意識が求められます。
将来性
人口の高齢化や伝統食ブームによる需要は安定している一方、自動化・省人化技術の導入も進む。製品差別化や品質管理の専門性が今後の市場価値を左右する。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造スタッフ → ラインリーダー → 生産管理 → 品質管理 → 製造マネージャー
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 製造工程は決まった手順を正確に実行する必要があり、斬新なアイデアより遵守が重視されるため。 |
| 数理・定量分析力 | 定量分析は少なく、レシピに沿って作業するため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- もち職人
- 餅製造工
関連職業
- パン製造工
- 和菓子職人
- 米加工技術者
- 菓子製造工