みりんぼし製造工
みりんぼしせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
魚を下処理し、みりんや調味液に漬けて乾燥・包装する水産加工の専門職。
詳細説明
みりんぼし製造工は、鮮魚の選別や下処理を行い、みりんや塩調味液に漬け込んで乾燥機や天日で乾燥させ、品質検査・包装までを担う。工程ごとに温度や湿度、漬け込み時間を管理し、製品の風味や保存性を確保する。工場内では機械の操作やメンテナンス、衛生管理、記録帳票の作成も行う。立ち作業や重量物の取り扱いが多く、チームで協働しながら生産効率と品質を維持する。
将来性
魚加工品の需要は安定しているが、省人化・自動化が進む。品質管理や高付加価値化技術を身につけることで市場価値が高まる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造作業員 → ラインリーダー → 品質管理担当 → 製造責任者／工場長 → 生産技術・工程設計
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 製造工程は定型的で創造性はあまり求められないため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- みりん干し職人
- 干物製造工
関連職業
- 塩干加工工
- 干物製造工
- 水産物加工工