牛乳秤量工（練乳製造）
ぎゅうにゅうひょうりょうこう（れんにゅうせいぞう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
原料乳を秤量し、加熱濃縮して練乳を製造する工程を担当する職業。
詳細説明
牛乳秤量工（練乳製造）は、工場に到着した原料乳を検量・秤量して必要量を確保し、加熱濃縮設備に投入して水分を除去し練乳を製造する職種です。製造条件や温度管理、衛生管理の基準を遵守しながら作業を行い、製品の品質維持や設備の簡易点検、清掃作業なども担います。製造ラインの効率化や安全・衛生管理の徹底が求められます。
将来性
国内の乳製品需要は安定的だが、機械化・自動化が進む一方で、衛生管理や品質管理に精通した人材の需要は継続して高い。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
練乳製造作業員 → ラインリーダー → 製造管理者 → 品質管理職 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
HACCP知識 / 品質検査 / 機械メンテナンス基礎 / 清掃衛生管理
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 定められた手順に従う作業で高度な論理的思考は不要。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 定められた手順に従う作業で創意より手順遵守が重視される。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- チーズ製造工
- バター製造工
- 乳製品製造工