メレンゲ製造工
めれんげせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
卵白と砂糖を主原料に、機械やオーブンを用いてメレンゲを大量生産する職種。配合や温度・湿度管理、乾燥・焼成工程を通じて品質の安定したメレンゲを製造する。
詳細説明
メレンゲ製造工は、卵白と砂糖を適切な割合で配合し、攪拌機やホイッパーで泡立てた後、乾燥室やオーブンで乾燥・焼成を行い、メレンゲ製品を大量に生産する技術職である。配合比率や温度・湿度の管理が品質を左右するため、機械操作やプロセス管理、衛生管理、品質検査が求められる。生産ラインでの作業効率を高めつつ、製品の均一性を維持し、食品安全基準を遵守する。
将来性
菓子市場の多様化・高付加価値化が進む中で、メレンゲ製品の需要は安定的に推移。自動化・省人化技術の導入に伴い、機械メンテナンスや品質管理の高度化が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造スタッフ（見習い） → メレンゲ製造工 → ラインリーダー → 製造管理者 → 品質管理担当 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- 製菓衛生師
関連職業
- パン製造工
- 洋菓子製造工
- 菓子製造工