畜産缶詰製造工

業界・職種

分類

概要

家畜の肉を原料とした缶詰食品を製造する工場作業者。

詳細説明

畜産缶詰製造工は、牛肉や豚肉、鶏肉などの家畜肉を原料として缶詰製品を生産する職種です。原料の仕込み、裁断、調味、充填、シーリング、加圧殺菌、冷却、ラベリング、包装などの各工程を正確に行います。また、製造機械の操作や日常保守、金属探知機などによる異物検査、品質検査、衛生管理・清掃作業も担当します。製品の安全性と品質を確保するため、温度管理や殺菌条件の遵守、HACCPに基づく衛生管理が求められます。

将来性

災害備蓄や非常食としての保存食品需要の安定化により、国内外で一定の需要が見込まれる。一方、設備の自動化・省人化が進展し、機械操作スキルの高度化が求められる傾向にある。

性格特性

几帳面である / 協調性がある / 責任感が強い

労働スタイル

シフト / ライン作業 / 工場勤務

キャリアパス

製造オペレーター → 製造リーダー → 品質管理担当 → 工場管理者

必須スキル

品質検査 / 検査機器操作 / 衛生管理・清掃 / 製造装置操作

推奨スキル

HACCP衛生管理知識 / 安全管理 / 機械保全知識

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	小さな異物混入や封緘不良が品質に直結するため。
体力・持続力	立ち作業で重量物を扱いながら作業を継続する体力が必要なため。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	定型的な作業が中心なため。

キーワード

充填加圧殺菌包装品質管理缶詰製造装置衛生管理