宅配弁当調理員（セントラルキッチンで調理するもの）
たくはいべんとうちょうりいん
業界・職種
分類
- 大分類 : サービスの職業
- 中分類 : 飲食物調理の職業
- 小分類 : 給食等調理員（学校を除く）
概要
セントラルキッチンで大量の宅配弁当を調理・加工し、品質管理や衛生管理を行う職種。
詳細説明
宅配弁当調理員は、セントラルキッチンにおいて食材の下処理から加熱調理、盛り付け、包装・梱包までの一連の工程を担当します。メニューごとに決められたレシピと分量を守り、衛生基準（HACCPなど）に従って食品の安全性を確保します。調理機器やライン設備を操作し、一定の調理スピードと品質を維持するためにスタッフ間で連携しながら作業します。作業後は機器や調理台の清掃・消毒を行い、在庫管理や発注業務にも関わる場合があります。
将来性
高齢化や共働き世帯の増加で宅配弁当市場は安定的に拡大傾向。セントラルキッチンの効率化・自動化が進む一方で、衛生管理や品質向上の専門性がより重要視される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ラインスタッフ → リーダー（主任） → セントラルキッチンマネージャー → 品質管理者 → 商品開発担当
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 衛生管理や分量の正確さが食品の安全・品質に直結するため。 |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち仕事や重量物の取り扱いが多く、体力が求められるため。 |
| 計画・組織能力 | 大量調理の工程管理やスケジュール調整が重要であるため。 |
| ストレス耐性 | ピーク時の時間制約や大量調理のプレッシャーに耐える必要があるため。 |
| 協調性・チームワーク | 多数のスタッフと連携して大量調理を行うため。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | メニューや手順は定められており、新たな発想は求められにくいため。 |
関連資格
- 調理師免許
- 食品衛生責任者
別名
- セントラルキッチン調理員
- 弁当調理スタッフ
- 配食サービス調理員
関連職業
- ケータリング調理員
- 弁当配達員
- 給食調理員
- 調理師