マヨネーズ製造工
まよねーずせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
卵黄と油を原料にマヨネーズを大量生産する製造ラインのオペレーター。原材料の計量から充填、殺菌、品質検査までを担う。
詳細説明
マヨネーズ製造工は、原材料となる卵黄や食用油、調味料を計量・混合し、自動乳化機や充填機を操作してマヨネーズを生産する職種です。製造ラインの監視や機械のトラブル対応、製品の温度・粘度チェック、衛生管理、包装前の検品などを行い、記録を残します。シフト制での工場勤務が一般的で、品質基準を守りつつ安定生産を維持することが求められます。
将来性
自動化・省力化の導入が進む一方で、品質管理やライン監視の人手は安定的に必要とされるため、需要は大きく減少しにくいと予想される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 製造管理者 → 品質管理担当 → 生産技術職
必須スキル
乳化装置充填機の操作 / 原材料の計量・混合 / 品質検査 / 温度粘度管理 / 衛生管理記録管理
推奨スキル
5S活動知識 / 品質管理手法（QC） / 改善提案 / 機械保守
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 既存の製造工程を活用するため、新規発想は少ない。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能者
- 食品衛生責任者
関連職業
- ソース製造工
- ドレッシング製造工
- 食品製造オペレーター