抹茶製造工
まっちゃせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
碾茶を素材にして、蒸し、乾燥、微粉砕などの工程を通じて抹茶を製造・品質管理する専門職。
詳細説明
抹茶製造工は、碾茶を原料として蒸し工程、乾燥工程、粉砕工程を経て抹茶を製造する職種です。蒸し時間や温度、湿度の管理を通じて茶葉の色香味を保ち、石臼やローラー式粉砕機による微粉末化を行った後、篩分けにより粒度調整を行います。製造後は色調や香気、粒度の品質検査を実施し、衛生管理や製造記録を整備します。高品質な抹茶製品を安定的に供給するため、生産ラインの効率化や設備保全の知識も求められます。
将来性
健康志向や和食人気の高まりで需要は堅調に推移。輸出拡大に伴い高品質抹茶の需要が増加する一方、自動化技術の導入で省力化が進む。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → リーダー／班長 → 製造技術者 → 製造部門管理職 → 工場マネージャー
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 製造工程は定型的で、新規アイデア発想より正確な作業が重要。 |
| 数理・定量分析力 | 基本的な秤量以外は高度な数理分析は不要。 |
関連資格
- 日本茶インストラクター
- 食品衛生責任者
- 食品製造技能士（2級）
関連職業
- 煎茶製造工
- 玉露製造工
- 緑茶製造工