マシュマロ製造工

業界・職種

分類

概要

マシュマロの原材料調合から製造工程（加熱・撹拌・成形・乾燥）および包装までを担当し、品質管理や衛生管理を行う職種。

詳細説明

マシュマロ製造工は、ゼラチン、砂糖、卵白などの原材料を正確に計量・調合し、加熱・撹拌機でムース状に加工した後、成形機で形を整え、乾燥装置で乾燥させる工程を一貫して担当します。機械の操作や温度・湿度管理、製造記録の作成、製品の外観・食感・品質検査を行い、HACCPに基づく衛生管理を徹底します。ライン作業が中心ですが、機械トラブル時の初期対応や改善提案も求められます。

将来性

健康志向や高付加価値スイーツ市場の拡大で需要は安定。今後は自動化・省人化が進み、機械保全や品質管理の専門性がより重視される見込み。

性格特性

体力がある / 几帳面である / 責任感が強い

労働スタイル

シフト / ライン作業 / 制服着用 / 工場勤務 / 立ち仕事

キャリアパス

製造ラインオペレーター → ラインリーダー → 製造管理者 → 品質保証担当 → 工場長

必須スキル

機械操作 / 温湿度管理 / 衛生管理（HACCP） / 製造記録作成

推奨スキル

フードテクノロジー / 品質管理 / 機械トラブル対応 / 機械保全基礎知識

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	配合量や温度管理、異物混入防止などで高い注意力が必須。
体力・持続力	長時間の立ち仕事や原料運搬など、体力が求められる。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	レシピに基づく作業が中心で、創造的発想はあまり求められない。
主体性・リーダーシップ	ライン作業が中心で、主体的な判断は少ない。
数理・定量分析力	基本的な計量は必要だが、複雑な数理分析は求められない。

別名

マシュマロ工
マシュマロ職人

キーワード

ゼラチン乾燥包装卵白品質管理成形攪拌砂糖