マーガリン製造技術者
マーガリンせいぞうぎじゅつしゃ
業界・職種
分類
概要
植物性油脂を原料に、乳化や水素添加などの工程を管理し、安全・高品質なマーガリンを製造する技術職。
詳細説明
マーガリン製造技術者は、植物性油脂を原料に水素添加（硬化）や乳化、冷却、成形、包装といった一連の製造工程の運転・監視を担当します。工程条件の設定や制御、サンプル採取による品質検査（硬度、水分、pHなど）、衛生管理（HACCP・GMP）の実施、製造設備の診断・保守点検を行い、安全で均質な製品を安定供給します。原料特性や消費者ニーズに応じたレシピ調整や工程改善、トラブル発生時の原因分析・対策も重要な業務です。
将来性
食の多様化に伴い植物性油脂製品の需要は安定しており、品質・安全管理への要求が高まるため、製造技術者の役割は重要性を維持します。環境負荷低減や新原材料開発への対応力が求められます。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → 製造技術者 → 工程管理者 → 製造部門リーダー → 工場長
必須スキル
プロセス制御 / 品質検査 / 機械操作（攪拌機・ポンプ・バルブ） / 油脂化学 / 衛生管理（GMP、HACCP）
推奨スキル
PLC制御 / リーダーシップ / 改善手法（6シグマ） / 統計的品質管理 / 英語（取扱説明書読解）
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 工程改良よりも規定手順の遵守が求められるため。 |
関連資格
- 危険物取扱者（乙種4類）
- 食品衛生責任者
- 食品製造技能士
関連職業
- チーズ製造技術者
- バター製造技術者
- 油脂化学技術者
- 食品製造技術者