まんじゅう製造工
まんじゅうせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
まんじゅうの生地調製から蒸し、仕上げまでを担当する製造職。
詳細説明
まんじゅう製造工は、粉の計量・配合、こね・練り、成形、包餡、蒸しなど一連の工程を担当します。製品の品質や衛生管理を徹底し、工程ごとに温度や湿度を管理します。また、機械の操作や清掃、メンテナンスも行い、安全かつ効率的に生産ラインを維持します。大量生産から小ロット生産まで対応し、季節や需要に合わせた製品開発にも関わることがあります。
将来性
職人の高齢化や少子化により担い手が減少しており、機械化や自動化の導入が進む一方で、手作業による技術伝承の重要性が高まっています。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造スタッフ → チーフ → 製造管理 → 品質管理職 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 数理・定量分析力 | 計量や配合が主で高度な数理分析は不要なため。 |
関連資格
- 和菓子製造技能士
- 食品衛生責任者
関連職業
- パン製造工
- 和菓子職人
- 菓子製造技術者
- 食品製造工