みかん酒製造工

大分類: 製造・修理・塗装・製図等の職業
中分類: 製品製造・加工処理工（食料品等）
小分類: 飲料・たばこ製造工

業界・職種

みかんを原料とした果実リキュール（みかん酒）の製造工程を担い、選別から発酵・熟成・充填・品質管理までを行う職種。

みかん酒製造工は、みかんを選別・洗浄し、搾汁後に糖分や酵母を添加して発酵を管理し、熟成・濾過・充填・ラベル貼りまでの製造プロセスを一貫して担当します。製造中の温度や糖度・pHの管理、設備の洗浄・衛生管理、品質検査を通じて安全で高品質な製品を安定生産する役割を担います。

健康志向やクラフトブームの拡大により、小規模・地域特化型の果実リキュール需要が増加。自動化や品質管理の高度化が進む見込み。

製造スタッフ → リーダー → 製造管理者 → 品質管理者 → 工場長

項目	説明
注意力・正確性	発酵温度や糖度・pH測定など細かなデータ管理が求められるため。
体力・持続力	果実の運搬や大きな容器操作など、体力的負荷が高いため。

pH みかんリキュール発酵糖度酵母