豆きんとん製造工
まめきんとんせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 弁当・惣菜類製造工
概要
豆きんとんを製造し、品質管理・衛生管理を行う職業。
詳細説明
豆きんとん製造工は、いんげん豆やさつまいもを用いた豆きんとんを製造する専門職です。原料の選別・浸漬・加熱調理、豆の皮除去、砂糖やみりんでの味付け、攪拌機による成形、包装・殺菌・表示までの一連の工程を担当します。食品衛生法に基づく衛生管理、温度・時間管理、品質検査を徹底し、安定した製品供給を支えます。工場でのライン生産や小ロット生産など、規模に応じた作業に従事します。
将来性
少子高齢化に伴う人手不足を背景に自動化が進展する一方で、伝統技術を継承する人材も求められる。衛生管理や品質向上の技術習得が今後の市場価値を左右する。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
豆きんとん製造担当者 → ラインリーダー → 品質管理担当 → 製造管理者 → 工場長
必須スキル
品質検査 / 機械操作（ボイラー・攪拌機） / 温度・時間管理 / 衛生管理
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 規格化された製造工程が多く、創造性より正確さが重視されるため。 |
関連資格
- 製菓衛生師
- 食品衛生責任者
別名
- 豆きんとん職人
関連職業
- 和菓子職人
- 弁当製造工
- 惣菜製造工