巻柿製造工
まきがきせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
柿を加工し、巻き柿を製造する技術職。原料の下処理から成形、乾燥、品質検査、包装までを担当する。
詳細説明
巻柿製造工は、生柿の選別・洗浄・皮むき、芯抜きなどの下処理を行った後、柿を成形・巻きつけ、乾燥機や乾燥室で最適な温度・湿度を管理しながら乾燥させます。乾燥後は目視による品質検査を行い、不良品を除去した上で包装・梱包し、出荷準備までを担います。季節や原料の状態に応じた作業調整と衛生管理が品質維持の鍵となります。
将来性
伝統的な保存食品として根強い需要がある一方で、後継者不足や機械化の進展が課題となる。地域ブランド化や和菓子市場の拡大に伴い、安定的な需要が見込まれる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造スタッフ → 生産ラインリーダー → 生産管理者 → 工場長 → 品質管理担当者
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型的な製造作業が中心で新規発想の機会は少ないため。 |
| 数理・定量分析力 | 簡単な計量作業が中心で高度な計算は不要なため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- 干し柿製造工
- 漬物製造工
- 食品加工技術者