低温食品製造工
ていおんしょくひんせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
冷蔵・冷凍の環境下で保存食品や加工食品の製造工程を担当し、温度管理や品質検査を行う職種。
詳細説明
低温食品製造工は、ハム・ソーセージや冷凍野菜・冷凍食品などを製造する際に、原料の調合・成形・加熱殺菌・急速冷却・包装・ラベル貼付などの工程を行います。製造ラインや包装機械を操作し、温度管理装置や検査機器で品質をチェックします。製造環境は低温であるため、防寒服を着用し衛生管理や安全管理を徹底します。定められた製造基準や衛生マニュアルに沿って作業を行い、製品の保存性と味・食感を維持する役割を担います。
将来性
食の安全・品質重視の高まりにより安定した需要が見込まれる。自動化・省人化技術の導入で機械操作スキルや品質管理能力の向上が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 工程管理者 → 工場管理者
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 規定の製造工程を遵守するため新規性より手順の忠実性が重視される。 |
関連資格
- HACCP実務者
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
関連職業
- 保存食品製造工
- 冷凍食品製造工
- 食品製造加工工