低脂肪乳製造工
ていしぼうにゅうせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
低脂肪乳の製造工程全般を担当し、原料乳の受入から分離、調製、殺菌、均質化、充填までを行う職種。
詳細説明
低脂肪乳製造工は、原料乳を分離機にかけて脂肪分を調整し、ホモジナイザーで均質化、熱殺菌して製品基準に適合する低脂肪乳を製造する。原料の品質検査、工程管理、機器操作、充填・包装ラインの監視、衛生管理、品質検査などを担い、HACCPやGMPに基づく衛生管理を徹底する。生産計画に合わせて装置の立ち上げや洗浄、保守点検を行い、安全性と効率性を両立させる。
将来性
健康志向の高まりや乳製品市場の多様化に伴い需要は安定。自動化・IoT導入により効率化が進む一方で、衛生管理や品質保証の専門性が一層求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → 製造リーダー → 品質管理技術者 → 生産管理 → 工場長
必須スキル
機械操作 / 殺菌均質化工程知識 / 衛生管理（GMP、HACCP） / 製造記録管理
推奨スキル
ラインバランス / 品質管理 / 英語（技術文書読解） / 衛生管理（GMP、HACCP） / 計量管理
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 創造的アイデア発想はそれほど求められないため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
- 食品製造衛生管理者
別名
- 乳製品製造工
- 低脂肪ミルク製造工
関連職業
- チーズ製造工
- ヨーグルト製造工
- 牛乳製造工
- 脱脂乳製造工