軽飲食店主
けいいんしょくてんしゅ
業界・職種
分類
概要
軽食や飲料を提供する飲食店を経営・運営する職業。店舗運営からメニュー開発、接客、売上管理まで幅広く担当する。
詳細説明
軽飲食店主は、軽食や飲料を提供する店舗を自ら開業し、経営・運営を行う職業です。事業計画の作成、資金調達、メニュー開発、原価管理、食材仕入れ、衛生管理、スタッフ採用・教育、接客サービス、売上・収支管理、集客施策などを一手に担います。地域や顧客ニーズに合わせた店舗コンセプトの設定や販促活動、SNS運用などマーケティングを行い、安定した経営を目指します。
将来性
個人経営の軽飲食店は競争が激しいものの、地域密着型や特色あるメニューで差別化することで安定した集客が見込める。健康志向やテイクアウト需要の増加など市場の変化に対応した経営が求められる。
性格特性
臨機応変に対応できる / 行動力がある / 責任感が強い / 顧客志向がある
労働スタイル
キャリアパス
開業支援アドバイザー → 飲食店コンサルタント → 複数店舗経営者 → フランチャイズオーナー
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 食材の品質管理や衛生面での細かな配慮が求められる。 |
| コミュニケーション力 | 顧客対応やスタッフ指導で高いコミュニケーション能力が求められる。 |
| 主体性・リーダーシップ | 店舗運営の主体者として自ら判断・行動する能力が重要なため。 |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち仕事や力仕事が伴うため。 |
| 計画・組織能力 | 売上目標設定や販促計画、店舗運営のスケジュール管理が必要なため。 |
| ストレス耐性 | 売上低迷時やクレーム対応時など高いストレス下でも業務を遂行する必要がある。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- カフェオーナー
- フードトラックオーナー
- 軽食店主
関連職業
- カフェ店長
- バーテンダー
- レストラン店長
- 料理人