葛粉製造工
くずこなせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
葛の根から抽出したでん粉を製造し、品質管理や乾燥・粉砕など一連の工程を担う職種。
詳細説明
葛粉製造工は、採取された葛根を洗浄し、薄切りやすりつぶし、水さらし、沈澱、乾燥、粉砕といった工程を経て高品質な葛粉を製造する。温度・水質・時間管理が求められ、機械操作から品質検査、工程記録まで幅広い作業を担う。伝統的な和菓子材料としての需要があり、衛生管理や食品表示の知識も必要となる。
将来性
伝統食品の需要は安定しており、高齢化する製造現場では自動化や省力化の導入が進む見込み。技術継承と品質向上が課題となる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造ラインオペレーター → 品質管理担当 → 製造リーダー → 工場管理者 → 製造部門マネージャー
必須スキル
原料選別調整 / 品質管理（温度管理） / 衛生管理 / 製造機械の操作・保守
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 工程はマニュアル化されており、新規の発想より正確な作業が重視されるため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- くず粉製造工
- 葛製粉工
関連職業
- でん粉製造工
- 片栗粉製造工
- 食品製造技術者