混成酒製造工
こんせいしゅせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
異なる原酒や添加物を配合し、リキュールなどの混成酒を製造する職種。
詳細説明
混成酒製造工は、複数の原酒に糖質や香味液を配合し、リキュールやフレーバーアルコール飲料などの混成酒を製造します。原料の計量、糖度やアルコール度数の測定、官能検査による風味評価を行い、製品の品質を一定に保ちながら配合比率を調整します。製造ラインでの作業に加え、衛生管理や設備メンテナンスも担当し、HACCPやGMPに基づく品質管理を徹底します。
将来性
クラフトスピリッツ市場の拡大に伴い、小規模蒸溜所や多様なリキュール需要が増加する一方、大規模製造工程の自動化も進むと予想される。
性格特性
几帳面である / 協調性がある / 好奇心や探究心がある
労働スタイル
キャリアパス
混成酒製造担当者 → 製造ラインリーダー → 品質管理責任者 → 工場長 → 商品開発担当
必須スキル
原料計量・配合技術 / 官能検査 / 衛生管理（GMP、HACCP） / 計測器操作
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 正確な計量と品質検査が不可欠なため。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 独自のブレンドレシピや風味を考案するため。 |
| 体力・持続力 | 原料運搬やライン作業で体力が必要なため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- ビール醸造工
- ワイン醸造工
- 蒸留酒製造工
- 醸造工