こんにゃく製造工
こんにゃくせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
こんにゃく芋を原料に、洗浄から粉砕・凝固・成形・ゆで・包装までの各工程を行い、こんにゃく製品を製造する作業者。
詳細説明
こんにゃく製造工は、こんにゃく芋の選別・洗浄、粉砕、糊化、凝固、成形、ゆで、冷却、包装といった一連の製造工程を担当します。原材料の品質や凝固剤の配合管理、加熱条件や殺菌工程の温度管理を適切に行い、安全かつ高品質な製品を安定して生産します。また、衛生管理や製造設備の保守点検、製品の品質検査も重要な業務です。生産計画に沿ったライン運営や、トラブル発生時の原因究明・対策を講じる能力も求められます。
将来性
健康志向の高まりで低カロリー食品としての需要は安定しており、製造工程の自動化や品質管理の高度化が進む見込み。一方、熟練技術の継承や厳格化する衛生規制への対応が課題となる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 生産管理者 → 品質管理担当 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 製造工程はほぼ定型化されており、創造性はそれほど要求されない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- 蒟蒻製造工
関連職業
- 和菓子製造工
- 漬物製造工
- 練り製品製造工
- 豆腐製造工