昆布佃煮製造工
こんぶつくだにせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
昆布に調味料を加え煮詰める製造工程を担当し、佃煮製品の品質を維持・向上させる職種。
詳細説明
昆布佃煮製造工は、昆布を洗浄・下処理後、砂糖や醤油などの調味料で煮炊きし、適切な温度と時間で旨味を引き出す製造工程を担います。生産ライン上での充填や殺菌、包装作業も行い、完成品の衛生・品質検査を実施。原材料の計量から機械操作、工程管理、トレーサビリティの維持まで、一連の製造プロセスを総合的に管理します。
将来性
健康志向や伝統食品への関心が高まり、安定した需要が見込まれる。自動化・省人化技術の導入が進み、効率化や製品差別化の機会が増加すると予想される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造スタッフ → ラインリーダー → 品質管理担当 → 生産技術者 → 製造部門マネージャー
必須スキル
加熱調理（温度・時間管理） / 原材料計量 / 品質検査 / 機械操作（充填機・殺菌釜） / 衛生管理
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- 昆布佃煮職人
- 昆布佃煮製造員
関連職業
- かまぼこ製造工
- 佃煮製造工
- 食品製造工
- 魚肉練り製品製造工