固形工（油脂加工）
こけいこう（ゆしかこう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（金属製品・食料品等を除く）
- 小分類 : 化学製品製造工
概要
食用油脂に対し脱臭、脱色、冬期分画、部分水素添加などの工程を経て、マーガリンやショートニングなどの固形油脂製品を製造する職種。
詳細説明
固形工（油脂加工）は、食用油脂を原料に脱臭、脱色、冬期分画、部分水素添加、撹拌、冷却成型などのプロセスを行い、マーガリンやショートニングといった固形油脂製品を製造します。反応槽や遠心分離機、撹拌機、充填機などの設備を操作し、温度や圧力を厳密に管理します。製造中のサンプリングやpH測定、官能検査を通じた品質管理、衛生管理を実施し、原料の受入れから包装まで一連の工程を担当します。
将来性
食用油脂加工は食品業界の安定した需要が見込まれるものの、自動化・省力化やIoT・FA技術の導入が進む。多能工化や品質保証技術への適応が求められ、技能向上の重要性が増す見込み。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → チーフオペレーター → 製造リーダー → 製造管理者 → プラントマネージャー
必須スキル
プロセス制御（温度・圧力） / 基本的な品質検査 / 安全衛生管理 / 機械操作 / 計量・配合
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型的な作業が多く革新的発想は少ないため。 |
| 主体性・リーダーシップ | 上位指示に従うことが中心のため。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 危険物取扱者乙種第四類
関連職業
- 化粧品製造工
- 油脂精製工
- 界面活性剤製造工